Raviolis de citrouille

Dose pour 4 personnes

ingrédients

• • 500g pâtes fraîches
  • 1 œuf
  • parmesan râpé
  • beurre fondu
  • 1 pincée de sauge séchée
  • Sel

Pour la garniture

• 100g de citrouille cuit
• 100g ricotta
• 50g de parmesan râpé
• 2 jaunes d'oeufs
• 3 Amaretti del Chiostro
• 1 cuillère à soupe d'Amaretto Lazzaroni 1851

Préparation

Dans un bol, les ingrédients de la garniture et mélanger jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Etaler la pâte avec un rouleau à pâtisserie et couper en lanières. Placez sur le milieu des bandes de tas de pâte de la farce. Couvrir avec le reste de la pâte, en appuyant légèrement sur la brosse sous-jacent et avec l'œuf battu. Avec une roue dentée couper la pâte autour de la farce pour obtenir les raviolis.
Saupoudrer de parmesan, verser sur le beurre fondu et de sauge. Effectuer le brunissement au four à 180 ° C pendant 10 minutes.