Petit Valise - Italian Collection - 220g

Assortiment de produits italiens: Petit Panettone, amaretti croquantes et biscuits cantuccini aux amandes, dans une petite valise élégant

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Chiostro di Saronno

Ingrédients

PANETTONE: Farine de blé, raisins secs, oeufs frais, beurre, sucre, écorces d’orange confites (écorces d’orange, sirop de glucose-fructose, sucre, acidifiant: acide citrique), lait, jaune d’oeufs frais, levure naturelle (blé), émulsifiants: mono et diglicérides des acides gras, sirop de glucose, arômes, beurre de cacao, sel. Il peut contenir des traces de noix.
AMARETTI TENDRE: sucre, amandes de noyaux d’abricots (48%), amandes (2%), blanc d’oeuf. Conservateur: sorbate de potassium. Peut contenir des traces de fruits à coque.
CANTUCCINI BISCUITS: farine de blé, sucre, amandes (17%), oeufs, jaune d’oeufs, beurre, miel, lait partiellement écremé, poudre à lever: bicarbonate dammonium, sel, arômes. Contient: gluten, lait, amandes et oeuf. br>Pour les allergènes: voir les ingrédients en caractères gras.

Conserver à l’abri de la chaleur et de l’humidité.

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Histoire et tradition

Chiostro di Saronno

PanettoneAvec sa forme de dôme caractéristique, le Panettone est le gâteau milanais typique de Noël. Selon la légende, à la veille de Noël, le chef des Sforza laisse brûler le dessert préparé pour le banquet ducal. Toni décide alors de sacrifier le cube de levure de culture qu’il avait conservé pour l’occasion, ajoutant de la farine, des œufs, du sucre, des raisins et des fruits confits jusqu’à obtenir une pâte moelleuse et très levée. Le résultat remporta un succès éclatant, que Ludovic le More intitula Pan de Toni en hommage à son créateur. Le panettone est en vente, de nos jours, en deux formats: bas et haut ; comme son nom l’indique, le panettone était, au début, un gros pain mis au four, donc bas ; Angelo Motta fut l’artisan du changement : Il est dans les années vingt, enrichir son panettone en graisse, il décida de le préparer avec du papier de cuisine absorbant pour lui donner une forme verticale. Il est dans dans les années vingt qui devient élevée, avec Angelo Motta à Milan, qui décide de enrichir son panettone en graisse, et le préparer avec du papier de cuisine absorbant pour lui donner une forme verticale.

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