Meringa classica

Ingredienti

• 600g di zucchero
• 300g di albume

Preparazione

Montare la chiara d’uovo con la metà dello zucchero. Aggiungere la metà dello zucchero restante fino ad ottenere una montata ben ferma. Terminare la montata con l’ultima quantità di zucchero. In un sac a poche con beccuccio seghettato formare le meringhe su una teglia ricoperta da carta da forno. Infornare le meringhe a 100°C per 3 ore c.a a forno ventilato (in alternativa forno statico a 80°C e lasciarlo aperto con una presina o un cucchiaio di legno)