Ricetta per fare il Panforte

Ingredienti

• 450 gr di mandorle tostate
• 350 gr di zucchero
• 350 gr di canditi
• 250 gr di gherigli di noce
• 100 gr di miele
• 30 gr di pinoli
• 1 cucchiaio di farina
• noce moscata
• 2/3 chiodi di garofano
• cannella in polvere
• zucchero a velo
• ostia

Preparazione

In una casseruola antiaderente fate sciogliere a fuoco alto lo zucchero e il miele, avendo cura di mescolare in continuazione per evitare che lo sciroppo si attacchi o si bruci. Spegnete il fuoco sotto il pentolino, unite le noci e i canditi tritati, le mandorle, un pizzico di cannella, i chiodi di garofano ridotti in polvere, una macinata di noce moscata, un cucchiaio di farina e mescolate bene il tutto finché non otterrete un composto piuttosto omogeneo.

Versate il composto su di un tavolo di marmo (in alternativa va benissimo un vassoio bagnato), stendetelo ad uno spessore di circa 2 cm, livellatelo bene e tagliatelo nelle forme che più gradite, solitamente rombi, quadrati o cerchi. Posate i dolci sulla piastra da forno che avrete ricoperto con l’ostia e ricoprite i bordi dei vari pezzi con della carta da forno tagliata a strisce.

Cuocete in forno a 120° per circa 30 minuti. Spolverizzate le forme di panforte con dello zucchero a velo.